Het perfecte evenwicht van sapori en consistentie. Il vero flan da forno si basa su un sottile equilibrio: la dolcezza del latte e della vaniglia, la ricchezza delle uova e la leggerezza della pasta frolla. Het oppervlakkige laagje voegt een nota caramellata toe die contrasteert met de crèmelaag van de crema. Deze bieden een gevoel van dolcezza en nostalgie.
Varianti Gourmet
: Cioccolato: Aggiungere 150 g cioccolato fondente fuso alla crema prima di informnare. Kokos: Sostituire 200 ml latte met latte van kokos en 50 g gedisidrateerde kokos. Fruit: Voeg de pezzi van het pera toe, mela of prugna alla base della crostata. Senza crosta: Versare la crema direttamente in een stampo imburrato per un flan più leggero. Fiori d’arancio: Voeg een cucchiaio di acqua di fiori d’arancio toe voor een profumaat. Consigli voor een vlaai al het succes : de crema-laag is niet gevuld: voeg een bollire toe om grumi te verwijderen. Raffreddare bene prima di tagliare: il flan si rassoda raffreddandosi. Gebruik latte intero: vraag het en het is gescheiden voor een consistentie die in de bocca zit. Niet-aggiungere troppo courgette: de vlaai is in evenwicht en delicaat. Als de temperatuur gematigd is, garandeert een delicatesse een consistentie van het vlees. Presentatie en conservering: Presentatie: Spolverare leggermente con zucchero a velo prima di serveire per un tocco elegante. Conservering: il flan si conserva per 3 of 4 giorni in frigorifero, ben coperto. Congelamento: evitare di congelare, poiché la consistentie perderebbe la sua delicatezza.
