De bloedsuikerspiegel daalt onmiddellijk! Dit recept is een ware schat!

1. Bereid de bonen voor.
Als je gedroogde bonen gebruikt, kun je ze het beste een nacht in water laten weken. Spoel ze daarna af en laat ze uitlekken voordat je ze gaat koken.

Laat de bonen uitlekken en spoel ze af als ze uit blik komen.

Stap 2: De sla sauteren.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de gehakte ui drie tot vier minuten, of tot hij doorschijnend is. Voeg na nog een minuut, wanneer de knoflook een aangename geur begint af te geven, de gehakte knoflook toe.

Voeg ten derde de paprika en de kruiden toe.
Bak dit al roerend nog drie tot vier minuten, of tot de paprikablokjes zacht beginnen te worden. Voeg de chilipoeder, gemalen komijn en gerookte paprika toe en rooster de specerijen nog een minuut.

Stap 4: Voeg de bonen en uien toe.
Roer de gehakte tomaten en de bonen (vers of uit blik, na het weken en uitlekken) erdoor. Meng alles goed door elkaar.

5. Laat het geheel sudderen en voeg de bouillon toe.
Voeg water of groentebouillon toe en kook tot het mengsel indikt. Om de bonen zacht te maken en de smaken te laten samensmelten, zet u het vuur laag en laat u het 20 tot 30 minuten sudderen met bonen uit blik of 1 tot 1,5 uur met gedroogde bonen. Voeg indien nodig meer bouillon of water toe en roer af en toe.

De rest staat op de volgende pagina.