350 gram kool,
1-2 komkommers,
2 eieren
, zout en zwarte peper naar smaak,
2-3 cl plantaardige olie,
100 gram
erwten, gehakte dille naar smaak (of een ander aromatisch kruid).
Voor de saus:
3 cl mayonaise
1 eetlepel mosterd
Stapsgewijze bereiding
Kook de kippenlevertjes 7 tot 8 minuten in kokend water met 1 eetlepel zout op middelhoog vuur.
Hak de gekookte kippenlevertjes fijn.
Rasp de wortels, hak de hardgekookte eieren, de harde kaas en een bosje peterselie en dille fijn.
Meng de gehakte ingrediënten goed door elkaar.
Maak het eimengsel door 3 eieren te kloppen met 150 ml melk, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper en 1/2 theelepel knoflookpoeder. Voeg 100 gram tarwebloem toe en meng goed.
Vet een ovenschaal in met olie en giet het eimengsel erin. Bak het ongeveer 1 uur op 180 °C.
Hak de kool en komkommers fijn, maak een omelet van slechts 2 eieren en bak deze in olie goudbruin. Snijd de omelet vervolgens in stukjes.
Voeg groene erwten, lente-uitjes, gehakte dille en een gescheurde tortilla toe aan de salade. Breng op smaak met zout en peper.
Maak de dressing door 3 eetlepels mayonaise en 1 theelepel mosterd te mengen.
Serveer de kippenleversalade in een ovenschaal met de dressing.
Zin om van dit heerlijke kippenleverrecept te genieten? Eet smakelijk!
