1. Meng de kwark, eieren, suiker en vanillesuiker in een kom tot een glad beslag. Voeg vervolgens de maïzena, het bakpoeder en een snufje zout toe en meng alles tot een glad beslag. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet deze in met een beetje boter of olie. Giet een beetje beslag in de pan en vorm er kleine pannenkoekjes van. Bak ze 2 tot 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
2. Serveer de pannenkoekjes warm en garneer ze naar wens met vers fruit, poedersuiker of honing.