1. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de gesnipperde sjalot toe en bak tot hij glazig is.
3. Giet de witte wijn erbij en laat deze tot de helft inkoken.
4. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
5. Zet het vuur lager en laat een paar minuten sudderen.
6. Roer de crème fraîche en de gekneusde groene peperkorrels erdoor.
7. Laat op laag vuur sudderen tot de saus iets indikt.
8. Breng op smaak met zout.
9. Serveer warm bij gegrild of gebraden vlees.
– Bereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Totale tijd: 20 minuten | Porties: saus voor ongeveer 4 personen