1. Giet de bloem in een grote kom en maak een kuiltje. Voeg de eieren toe aan het midden, samen met de suiker en een snufje zout.
2. Meng voorzichtig met een garde en voeg geleidelijk de bloem toe.
3. Voeg vervolgens geleidelijk de melk toe en blijf kloppen om klontjes te voorkomen.
4. Roer de gesmolten boter en het vanille-extract erdoor, indien gewenst.
5. Laat het beslag 1 uur rusten op kamertemperatuur.
6. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en giet er een kleine pollepel beslag in. Bak elke pannenkoek 1 tot 2 minuten aan elke kant tot hij goudbruin is.
7. Serveer met suiker, jam of gesmolten chocolade voor een gegarandeerde traktatie.