Meng de ingrediënten. Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid werkblad. Kneed het ongeveer 5 minuten. Vorm het deeg in een kom en dek af tot het gerezen is. Verdeel het deeg in 8 stukken en vorm er balletjes van. Snijd de verse mozzarella in plakjes. Rol elk balletje dun uit. Voeg de gekookte groenten en mozzarella toe. Rol het deeg uit tot een vierkant. Herhaal dit tot al het deeg op is. Druk het vierkantje eventueel lichtjes plat. Bak het in een beetje olie in een koekenpan tot beide kanten goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Serveer het vierkantje heel of doormidden gesneden. De kaas smelt terwijl het nog warm is. Dit gistdeeg kan ook gebakken worden. Laat het deeg na het vormen (vouwen) 30 minuten rijzen. Het kan nodig zijn om het oppervlak voor het bakken met ei te bestrijken. Verwarm de oven voor op 200 °C gedurende ongeveer 20 minuten. Ovens kunnen variëren.