Courgette-eiermandjes; Het oorspronkelijke idee is om het nu te proberen

Procedure:  Bereidingswijze:
1. Rasp de courgette en strijk ze goed glad.
2. Doe ze in een kom en voeg de lente-uitjes, het paneermeel, de pecorinokaas, de peterselie, zout, peper, paprikapoeder en de eieren toe.
3. Vorm de mandjes op de bakplaat en bak 180 eieren in 20-25 minuten gaar.
4. Vul ze vervolgens met mozzarella en eieren.
5. Bak nog zes minuten.