Bereidingswijze:
1. Klop in een kom de eidooiers met de suiker en vanillesuiker schuimig.
2. Voeg de mascarpone toe en mix tot een glad mengsel.
3. Klop in een aparte kom de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door het mascarponemengsel.
4. Voeg het sap en de schil van de mandarijnen toe, samen met een snufje kaneel voor de smaak.
5. Doop de lange vingers kort in het mandarijnensap en leg ze op de bodem van een schaal.
