Citrusmagie in de keuken: ontdek zelfgemaakt citroenpoeder!
De schillen voorbereiden:
Was de biologische citroenen grondig om alle resten te verwijderen. Schil de citroenen, maar vermijd het bittere witte vruchtvlees. Gebruik alleen het gele gedeelte van de schil.
Natuurlijk drogen (langzame methode):
Leg de schillen op een met bakpapier beklede schaal. Laat ze ongeveer 4-5 dagen drogen op een droge, geventileerde plaats en keer ze eenmaal per dag om.
Snel drogen (in de oven):
Plaats de schillen 2-3 uur in de oven op 60-70°C met de deur op een kier, tot ze droog en kruimelig zijn.
Verpulveren:
Zodra de schillen droog zijn, maal ze dan fijn in een blender of kruidenmolen tot een poeder. Zeef het poeder om grote klonten te verwijderen.
Bewaring:
Bewaar het poeder in een luchtdichte glazen pot, uit de buurt van warmte en licht. Het blijft maandenlang goed en behoudt zijn intense aroma.
Serveer- en bewaartips:
Voor desserts: Voeg toe aan cakes, koekjes, muffins, pannenkoeken of taarten voor een frisse, natuurlijke smaak.
Voor hartige gerechten: Heerlijk in salades, gegrilde groenten, soepen of marinades.
Voor drankjes: een snufje in thee, kruidenthee of gearomatiseerd water geeft een verrassende toets.
Bewaring: Bewaar altijd in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats. Vermijd vocht om de poederachtige en geurige textuur te behouden.
Varianten:
