1. Klop in een grote kom de mascarpone met de suiker, de citroenschil en het citroensap tot een romige massa.

2. Voeg de eieren toe en roer opnieuw tot alles goed gemengd is.

3. Meng in een andere kom de bloem met het bakpoeder.

4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de bloem.

5. Meng tot er een dikke pasta ontstaat.

6. Giet het beslag in een spuitzak en spuit kleine beetjes beslag in de voorverwarmde olie. Bak 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn. Serveer bestrooid met poedersuiker.