Instructies:

1. Klop in een grote kom de eieren en suiker tot een licht en luchtig mengsel.
2. Voeg de citroenschil en olie toe en meng goed.
3. Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen en voeg dit geleidelijk toe aan het mengsel, onder voortdurend mengen tot een glad beslag.
4. Giet het beslag in een cakevorm bekleed met bakpapier.
5. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 30-35 minuten, of tot de cake goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
6. Laat de cake afkoelen en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.

Vergeet niet om bij elke stap een beetje liefde toe te voegen!