Klop in een kom de eieren met de suiker en vanillesuiker tot het mengsel licht van kleur is.

Voeg de citroenrasp en -sap toe, vervolgens de gezeefde bloem en het zout. Meng goed.

Voeg geleidelijk de gesmolten boter, melk en slagroom toe tot een glad, vloeibaar beslag.

2. Bakken

Bestrijk een gratineerschaal of een ronde ovenschaal (24 cm doorsnee) licht met boter.

Giet het mengsel erin.

Bak 35 tot 40 minuten, tot de clafoutis goudbruin en in het midden stevig is.

Laat afkoelen voordat u hem bestrooit met poedersuiker.