2. Bereid het citroenmengsel:

Verwarm de oven voor op 160 °C (hetelucht).

Klop de roomkaas met de suiker.

Voeg de eieren één voor één toe en meng voorzichtig.

Roer de maïzena, vanille, crème fraîche, citroenrasp en citroensap erdoor.

Giet de room over de afgekoelde bodem.

3. Bakken:

Bak 50-60 minuten. De bodem moet licht wiebelig zijn.

Laat volledig afkoelen in de uitgeschakelde oven (deur op een kier).

Zet de bodem vervolgens minimaal 4 uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast.