Bereiding:
Meng de koekjes, meng met de gesmolten boter. Doe
in de vorm en zet in de koelkast.
Klop de kaas met de suiker.
Voeg de eieren één voor één
toe. Voeg de rasp, het sap, de room en het maizena
toe. Giet over de bodem .
Bak 1 uur op 150°C au bain-marie.
Laat afkoelen en zet 12 uur in de koelkast.
Tips:
Alle ingrediënten op kamertemperatuur.
Vermijd luchtbellen door voorzichtig te roeren.
De cheesecake moet in het midden nog een beetje wiebelig zijn.
Laat afkoelen in de uitgeschakelde oven om scheuren te voorkomen.