Rol het deeg uit en bekleed de taartvormpjes.

Prik gaatjes met een vork en zet 15 minuten in de koelkast.

Vul met een dun laagje amandelcrème.

Bak: 180 °C (heteluchtoven), 20-25 minuten, tot goudbruin.

Laat afkoelen.

4. Basilicum Lemon Curd

Klop in een steelpan de eieren, suiker, citroensap en -rasp en maïzena door elkaar.

Verhit op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de crème is ingedikt.

Van het vuur af, voeg de in stukjes gesneden boter en de fijngehakte basilicumblaadjes toe.

Mix met een staafmixer tot een gladde textuur en de basilicum goed is opgenomen.

Laat afkoelen.

5. Bereiding

Bekleed de gebakken taartbodems met de citroen-basilicumkwark.

Strijk glad met een spatel en zet minstens 2 uur in de koelkast.

Decoratie (optioneel, maar wel mooi):

Verse basilicumblaadjes

Gesuikerde of geraspte citroenschil

Geroosterde amandelschaafsel

Dotjes slagroom of Italiaanse meringue voor een chique afwerking