Bereiding van het vloeibare mengsel:
Giet het water en de melk in een steelpan. Voeg de in stukjes gesneden boter en een snufje zout toe.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de boter volledig gesmolten is en het begint te sudderen.
Roer de bloem erdoor.
Haal de pan van het vuur. Voeg de gezeefde bloem in één keer toe en meng krachtig met een houten spatel of lepel.
Zet de pan terug op laag vuur en blijf roeren. Bak het deeg ongeveer 1 tot 2 minuten, tot het loskomt van de zijkanten van de pan en er een dun laagje op de bodem ontstaat.
Voeg de eieren toe:
Doe het beslag in een grote kom en laat het een paar minuten afkoelen.
Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Het beslag moet glad en glanzend worden. Het kan even duren voordat elk ei volledig is opgenomen, dus wees geduldig.
Voeg de lepel suiker toe en meng opnieuw.
Voorbereiding voor het serveren:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een siliconen bakmat om te voorkomen dat de soezen blijven plakken.
Het vormen van de soezen:
Gebruik een spuitzak met een glad spuitmondje van ongeveer 1 cm doorsnee om kleine hoopjes deeg (ongeveer 3 cm doorsnee) op de bakplaat te spuiten. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de soezen is, want ze zullen uitzetten tijdens het bakken.
Bestrooi elke soezen met parelsuiker voor een mooie presentatie.
Bakken:
Vervolg het recept op de volgende pagina / Kontynuuj przepis na następnej stronie.
