Chocolademousse: een eenvoudig en gegarandeerd succesvol recept!

Smelt de chocolade:
Breek de chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie of in de magnetron. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Laat de chocolade iets afkoelen.

Bereid de eieren voor:
Scheid het eiwit van de eidooiers. Meng in een grote kom de eidooiers met de gesmolten chocolade tot een glad mengsel.

Klop de eiwitten tot een meringue:

Voeg in een aparte kom een ​​snufje zout toe aan de eiwitten en klop ze met een elektrische mixer tot er stijve pieken ontstaan. Zodra ze beginnen te verdikken, voeg je geleidelijk de suiker toe en blijf je kloppen tot er weer stijve pieken ontstaan.

Voeg het eiwit toe aan de chocolade:
Voeg voorzichtig een eerste lepel eiwit toe aan het chocolademengsel om het losser te maken. Voeg vervolgens de rest van het opgeklopte eiwit toe met een spatel, waarbij je de massa optilt om het volume te behouden.

Rust en serveer: