Chocoladechip- en Griekse yoghurtmuffins

Bereidingswijze

1. Verwarm  de oven voor op 180°C (gasstand 6).
2. Meng  de bloem, bakpoeder en zout in een kom.
3. Klop  de zachte boter en de suiker in een andere kom tot een romige massa.
4. Voeg  de eieren één voor één toe en voeg vervolgens het vanille-extract toe.
5. Giet geleidelijk  het bloemmengsel erbij, afgewisseld met de Griekse yoghurt, en roer voorzichtig.
6. Voeg  de chocoladedruppels toe en bewaar er een paar voor de garnering.
7. Verdeel  het beslag over ingevette of met bakpapier beklede muffinvormpjes.
8. Strooi  de resterende chocoladedruppels erover.
9. Bak  20 tot 25 minuten. Een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, moet er schoon uitkomen.
10. Laat het afkoelen  voordat u het uit de vorm haalt.

Tip  : Voor een nog zachter resultaat laat u het deeg 30 minuten rusten in de koelkast voordat u het bakt.

Bewaren en opwarmen

Deze muffins blijven perfect op kamertemperatuur, in een luchtdichte verpakking, 3 tot 4 dagen goed. Om ze op te warmen, zijn een paar seconden in de magnetron voldoende om ze weer zacht te maken.

Chocoladechip- en Griekse yoghurtmuffins zijn niet alleen een genot voor de smaakpapillen; ze zijn ook een reis door de tijd en culinaire cultuur. Elke hap is een eerbetoon aan de eenvoud en kwaliteit van de ingrediënten. Het zijn de perfecte kleine traktaties bij thee of koffie, als gastronomische snack of als snel ontbijt. Voel je vrij om ze te delen, ervan te genieten en elk moment van hun creatie te koesteren.