Chocolade-eclair zonder bakken: het hemelse bevroren dessert met slechts 5 ingrediënten.

2 pakjes (à 96 gram) instant vanillepuddingmix

3 kopjes koude volle melk

1 bakje (225 g) bevroren slagroom (zoals Cool Whip), ontdooid OF 2 kopjes vers geklopte slagroom

Voor de lagen grahamcrackers:

1 doos (411 gram) honinggrahamcrackers (je hebt mogelijk niet de hele doos nodig)

Voor de chocoladeganache-glazuur:

1 zak (340 gram) halfzoete chocoladechips

1 kopje room

Optioneel: 2 eetlepels lichte glucosestroop (voor een superglanzende, smeltende afwerking)

Optionele garnering: een snufje zeezoutvlokken.

De stapsgewijze methode: moeiteloos laagjes creëren

Bereidingstijd: 20 minuten | Rusttijd: 4 uur (bij voorkeur een nacht) | Porties: 12

Stap 1: Maak de vanillepuddingvulling:
Klop in een grote kom de vanillepuddingmix en de koude melk 2 minuten lang, tot het mengsel begint in te dikken.
Spatel er voorzichtig de ontdooide slagroom of vers geklopte room doorheen tot een glad, luchtig en streeploos mengsel ontstaat. Let op dat het mengsel niet inzakt.

Stap 2: De eerste lagen opbouwen
: Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm licht in.
Verdeel een enkele, gelijkmatige laag grahamcrackers over de bodem van de schaal en breek ze indien nodig om de hele bodem te bedekken.

Stap 3: Laagjes aanbrengen en herhalen:
Verdeel de helft van het vanillecrèmemengsel gelijkmatig over de laag grahamcrackers.
Leg daarop een volle laag grahamcrackers.
Verdeel de resterende vanillecrème over deze tweede laag grahamcrackers.
Dek af met een laatste, gelijkmatige laag grahamcrackers. Dit vormt de basis voor je chocoladeglazuur.

Stap 4: Maak de eenvoudige chocoladeglazuur:
Doe de chocoladestukjes in een middelgrote hittebestendige kom.
Verwarm de room in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot deze begint te sudderen (er verschijnen kleine bubbels aan de randen). Laat de room niet koken.
Giet de hete room direct over de chocoladestukjes. Laat 3-5 minuten staan ​​zodat de chocolade kan smelten.
Voeg de glucosestroop toe (indien gebruikt) en klop langzaam tot een volledig glad en glanzend mengsel.

Stap 5: De grote finale en de sensatie:
Giet het warme chocoladeglazuur over de laatste laag grahamcrackers. Gebruik een offset spatel om het glazuur glad en gelijkmatig te verdelen, tot aan de randen.
Optioneel: Bestrooi direct met een snufje zeezoutvlokken om de chocoladesmaak te versterken.
Dek de schaal af met plasticfolie en zet hem minimaal 4 uur, maar idealiter een hele nacht, in de koelkast. Dit is de belangrijkste stap, omdat de grahamcrackers hierdoor zacht worden en de smaken zich vermengen tot een perfecte, aansnijbare taart.

Stap 6: Dien en ontvang lof.

Zodra het volledig is afgekoeld en gestold, in vierkantjes snijden en gekoeld serveren. Geniet van de magie!

Tips van de chef: Professionele tips voor een perfecte cake.
De lange koeltijd is essentieel: verkort de koeltijd niet. De cake moet een hele nacht rusten zodat de grahamcrackers hun perfecte, cake-achtige zachtheid bereiken.

Slagroom versus verse room: Met slagroom krijg je een stabieler, zoeter en klassieker resultaat. Met vers geklopte room krijg je een rijkere, minder zoete en meer decadente smaak. Beide zijn uitstekend.

Voorkom dat de crackers zacht worden: zorg ervoor dat het puddingmengsel goed is ingedikt voordat je de crackers in elkaar zet. Als het te dun is, worden de onderste lagen zacht.

Maak er je eigen draai aan! Voeg een laagje aardbeien of plakjes banaan toe tussen de laagjes slagroom en crackers voor een speels effect.

Veelgestelde vragen (FAQ)

V: Kan ik ongezoete pudding of magere melk gebruiken?
A: Ja, dat kan, maar de uiteindelijke textuur en romigheid zullen anders zijn. Het vet in de volle melk en de structuur van de gewone pudding zijn de sleutel tot de klassieke, rijke textuur.

V: Hoe lang blijven ze goed in de koelkast?
A: Bewaar ze afgedekt in de koelkast, maximaal 3 dagen. De grahamcrackers zullen daarna nog wat zachter worden.

V: Kan ik dit maken met zelfgemaakte pudding?
A: Ja, maar het moet gekookte pudding zijn die volledig is afgekoeld en ingedikt voordat de slagroom erdoorheen wordt gemengd. Instantpudding wordt gebruikt vanwege de gegarandeerde consistentie en het gebruiksgemak.

V: Mijn glazuur is te dik/dun. Hoe kan ik dat oplossen?
A: Te dik: Klop er beetje bij beetje hete room doorheen tot het een schenkbare consistentie heeft. Te dun: Laat het 10-15 minuten afkoelen tot kamertemperatuur om het dikker te maken, of voeg een handvol chocoladeschilfers toe terwijl het glazuur nog warm is.