4 eieren
1 blikje gecondenseerde melk (380 g)
Dezelfde hoeveelheid vloeibare melk (gebruik het blikje gecondenseerde melk als maat)
1 eetlepel vanille-essence

Bereidingswijze
• Doe de suiker en het water in een steelpan. Verwarm op middelhoog vuur zonder te roeren tot de suiker smelt en een lichtgouden kleur krijgt.
Giet de hete snoepjes op de bodem van de vorm en verdeel ze gelijkmatig. Zet apart.

• Klop in een kom de boter met de suiker tot een romige en luchtige massa.
Voeg de uiteinden één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Voeg de vanille toe en meng.
Zeef in een andere kom de bloem, cacao en bakpoeder. Voeg dit droge mengsel afwisselend met de melk toe aan het botermengsel en meng tot het geheel is opgenomen.
Klop in een aparte kom de eiwitten tot er stijve pieken ontstaan en voeg ze met omhullende bewegingen toe aan het chocolademengsel om de luchtigheid in het deeg te behouden. Giet dit mengsel over de karamel in de vorm en strijk glad met een spatel.

• Doe de eieren, gecondenseerde melk, vloeibare melk en vanille in een mixer. Meng tot een glad mengsel.
Giet het flanmengsel over de chocoladetaart in de vorm. Gebruik een lepel om te voorkomen dat het mengsel er direct uitloopt. Hoewel het misschien vreemd lijkt, zullen de flan en de taart tijdens het bakken vanzelf omkeren.

• Zet de vorm met het mengsel in een grotere bak met heet water voor een au bain-marie.
Plaats in een voorverwarmde oven op 180 °C en bak ongeveer 45 minuten, of totdat een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

• Laat volledig afkoelen voordat u de vorm verwijdert. Ga met een mes langs de rand en keer de chocoflan voorzichtig om op een groot bord.

Geniet van dit heerlijke chocoladedessert, perfect voor elke speciale gelegenheid.

Eet smakelijk!