Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een kom de gekookte en versnipperde kip, buffalosaus, zachte roomkaas, geraspte cheddar en ranchkruidenmix. Roer tot alles goed gemengd is.
Rol het gekoelde pizzadeeg uit op een schoon, licht met bloem bestoven oppervlak en snijd het in vierkanten (ongeveer 7,5 x 7,5 cm).
Leg een lepel van het kipmengsel in het midden van elk vierkantje. Vouw de hoeken van het deeg omhoog en knijp ze dicht om een goede afsluiting te vormen.
Leg de hapjes met de naad naar beneden op de met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met het losgeklopte ei en bestrooi ze met grof zout.
Bak gedurende 10-12 minuten, of tot ze goudbruin zijn en het deeg gaar is.
Serveer warm met ranchdressing of blauwekaasdressing om in te dippen.
