Instructies
1. Bak het spek
Begin met het bakken van het spek in een pan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Haal het uit de pan en leg het op een vel keukenpapier om overtollig vet te absorberen. Verkruimel het, zodra het is afgekoeld, in kleine stukjes en zet apart.
2. Bereid de rundvleesvulling voor
Doe het rundergehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt terwijl je het met een spatel uit elkaar schept. Voeg zodra het begint te bruinen zout, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en gerookte paprikapoeder toe. Roer goed.
Voeg vervolgens worcestersaus, ketchup en mosterd toe. Roer en laat het rundvlees nog 5 minuten bakken tot het volledig bruin is. Haal van het vuur.
3. Verwarm de tortilla’s
Verwarm elke tortilla 10-15 seconden per kant in een droge pan op laag vuur. Dit voorkomt dat ze scheuren tijdens het oprollen.
4. Stel de burrito’s samen
Leg een tortilla plat en smeer er een dun laagje mayonaise en burgersaus op. Voeg een royale portie gebakken rundvlees toe, gevolgd door verkruimeld spek, geraspte cheddar, mozzarella en Monterey Jack. Garneer met augurkenblokjes, tomaten, gesneden sla en rode ui.
5. Wikkel de burrito in
Vouw de zijkanten van de tortilla naar binnen en rol hem van onder naar boven strak op. Zorg ervoor dat hij goed dicht zit om te voorkomen dat de vulling eruit loopt.
6. Rooster de burrito
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en leg de burrito met de naad naar beneden in de pan. Rooster de burrito 1-2 minuten aan elke kant tot hij goudbruin en knapperig is.
