Bereiding van de aardappelen en het spek:
Kook de aardappelen in een pan met kokend, gezouten water gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze gaar zijn. Giet ze af en laat ze iets afkoelen voordat u ze in kleine stukjes snijdt 
.
Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kalkoenbacon en de gesneden ui toe. Bak tot de bacon goudbruin is en de ui doorschijnend. Haal van het vuur en zet opzij 
.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F) 
.
Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de hele camembert in het midden van het deeg 
.
Schik de aardappelstukjes en het spek- en uienmengsel rond de Camembert. Breng licht op smaak met zout en peper 
.
Vouw het bladerdeeg over de camembert en de vulling heen. Zorg ervoor dat de randen goed dicht zijn, zodat de kaas er tijdens het bakken niet uitloopt 
.
Bakken:
Bestrijk het bladerdeeg met eierdooier met behulp van een keukenkwastje om een mooie goudbruine kleur te verkrijgen 
.
Bak het geheel 25 tot 30 minuten, tot het deeg goudbruin en knapperig is 
.
Serveren:
Haal de camembert en croûte uit de oven en laat hem een paar minuten rusten voordat u hem aansnijdt .
Bestrooi naar wens met verse tijm voor een extra aromatische toets 
. Serveer warm met een frisse groene salade voor een mooi contrast in texturen 
.
Eet smakelijk!
