🔥Het bakken van de steaks
Bestrijk de biefstukken aan beide kanten met zout 🧂en peper .⚫
Verhit een pan met een beetje olie of 🧈boter.
Bak de biefstukken 3 tot 4 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
Aan het einde van de baktijd 2 eetlepels 🧀cancoillotte op elke biefstuk doen, zodat deze langzaam smelt.
🥓Bereid het spek en de uien voor
Bak in een andere pan 🥓de plakjes gerookt spek tot ze knapperig zijn.
Voeg de rode uienringen toe 🧅aan het vet of aan een andere hete pan en laat ze licht karamelliseren.
🍞Geroosterd brood
Snijd de 🍔hamburgerbroodjes doormidden.
Bak ze lichtbruin, droog of met een beetje boter in een pan of in een broodrooster, tot ze goudbruin zijn.
🥬Burgerassemblage
Op de broodbodem: leg 🍃een bedje rucola en daarop de 🥩biefstuk met gesmolten cancoillotte.
Voeg vervolgens 🧅de uien, 🥓knapperige spekjes en 🍅eventueel wat cherrytomaatjes toe.
Je kunt 🥄een beetje mosterd of barbecuesaus op het broodje smeren.
Vouw de burger dicht en druk hem lichtjes aan.
🌡️Dienst
Direct serveren, geserveerd met zelfgemaakte friet, salade of augurken naar wens!
💡Tip om het recept makkelijker te maken:
Bereid alle ingrediënten van tevoren voor (biefstuk, spek, garnering) en stel de burgers op het laatste moment samen om ze gloeiend heet te serveren met de smeltende cancoillotte🔥
🔄Ingrediënt om te vervangen:
Geen cancoillotte? ➡️Vervang het door gesmolten Mont d’Or of een knoflook-kruidenspread om in de Franche-Comté-sfeer te blijven.🧀
👨🍳Bereidingstip:
Voor een nog sappigere burger laat u de gebakken steaks 2 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat u ze in de broodjes legt.
