Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een taartvorm in met een beetje boter.
2. Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
3. Klop in een aparte kom de eieren en de suiker luchtig.
4. Voeg de gesmolten boter toe aan het ei-suikermengsel en roer de melk erdoor.
5. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het natte mengsel en roer tot een glad beslag.
6. Voeg de kokosrasp toe en meng goed.
7. Giet het beslag in de voorbereide taartvorm en strijk de bovenkant glad.