Bereiding:
Voor de gehaktballetjes:
Meng in een grote kom het rundergehakt, de ui, knoflook, het ei, het paneermeel, de peterselie, de munt, de oregano en de citroenschil.
Meng alle ingrediënten goed tot een glad mengsel.
Vorm er balletjes ter grootte van een walnoot van en zet apart.
Voor de gehaktballetjes:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze 10-12 minuten, regelmatig kerend, tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
Voor de citroenorzo:
Kook de orzo in een grote pan volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de orzo af en doe hem terug in de pan. Voeg de boter, het citroensap en de citroenschil en de groentebouillon toe. Meng goed.
Laat 2-3 minuten op laag vuur koken zodat de orzo de smaken kan opnemen. Breng op smaak met zout en peper.
Voor de fetacrème:
Doe de verkruimelde feta, zure room, citroensap en olijfolie in een blender of kom.
Mix tot een glad en romig mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
Om het gerecht samen te stellen:
Schik de citroenorzo op borden.
Leg de Griekse gehaktballetjes erop.
Besprenkel rijkelijk met de fetacrème.
Serveer direct met wat verse peterselie of gehakte munt als garnering.
Serveersuggestie:
Dit gerecht kan worden gecombineerd met een Griekse salade voor een complete maaltijd.
Houdt u van iets pittigers, voeg dan wat rode pepervlokken toe aan de fetacrème.
Smaak:
De Griekse gehaktballetjes zijn mals en geurig, de citroenorzo is licht en verfrissend, en de fetacrème zorgt voor een romige en hartige toets. Dit gerecht is een perfecte balans tussen frisheid, pittigheid en romigheid, ideaal voor een avond met familie of vrienden.
Eet smakelijk!
