Ingrediënten
1 theelepel plantaardige olie
2 pond rundergehakt
zout en peper naar smaak
1 groene paprika, in blokjes gesneden
1 ui, in blokjes gesneden
1 eetlepel chilipoeder
1 theelepel gerookte paprika
1/2 theelepel rode pepervlokken
1 1/2 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel knoflookpoeder
1-2 flessen (355 ml) pilsbier
1 blik (280 ml) tomatenblokjes met chilipepers, onuitgelekt
1 blik (170 ml) tomatenpuree
1 eetlepel tabasco of chilisaus
1 eetlepel honing
1 blik (455 ml) kidneybonen
2 kopjes geraspte kaas naar keuze
1 kopje zure room
1 kopje bieslook, fijngehakt.
Voorbereiding
Verhit olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak tot het niet meer roze is. Breng op smaak met zout en peper. Schep het gehakt met een schuimspaan uit de pan en giet het vet af. Zet het gehakt apart tot later.
Voeg paprika, ui, chilipoeder, paprikapoeder, rode pepervlokken, komijn, tijm en knoflookpoeder toe aan de pan en bak op middelhoog vuur tot de ui zacht is.
Roer het bier, de tomaten en de tomatenpuree erdoor en breng aan de kook. Zet het vuur laag en doe het gehakt terug in de pan. Voeg de honing, chilisaus en bonen toe.
Zet het vuur laag en laat 45 minuten sudderen, regelmatig roerend. Voeg naar smaak meer zout en peper toe. Serveer met wat kaas en/of een klodder zure room en/of bieslook.
