Ingrediënten
½ kopje boter, gekoeld
3 ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
3 eetlepels suiker
1 eetlepel bakpoeder
1 theelepel zuiveringszout
1 theelepel zout
1 kopje volle melk
1 ½ kopje bevroren bosbessen, niet ontdooien
2 extra eetlepels boter, gesmolten.
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en zout.
Snijd de boter in kleine klontjes en voeg deze toe aan de droge ingrediënten. Gebruik een vork of deegsnijder om de boter door het bloemmengsel te snijden.
Voeg langzaam de melk toe en meng tot alles goed gemengd is. Spatel vervolgens voorzichtig de bosbessen erdoor.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, druk het plat en vouw het een paar keer dubbel. Voeg meer bloem toe als het deeg te plakkerig is.
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 2,5 cm en steek er koekjes uit.
Leg de koekjes op de bakplaat en bestrijk ze met de resterende gesmolten boter.
Bak de koekjes 15-18 minuten of tot ze goudbruin zijn.
