Instructies:

Verwarm de oven voor:

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een cakevorm van 23 cm in of bekleed deze met bakpapier.

Meng de droge ingrediënten:

Zeef in een kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout en lavendel. Zet apart.

Klop de boter en suiker romig:

Klop in een grote kom de boter en suiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Roer vervolgens het vanille-extract erdoor.

De ingrediënten toevoegen:

Voeg de crème fraîche en melk toe aan het mengsel en spatel vervolgens de droge ingrediënten erdoor tot een glad beslag. Spatel de bosbessen er voorzichtig doorheen.

Bakken:

Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak 30 tot 35 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.

Afkoelen:

Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rooster om volledig af te koelen.

Decoreren:

Smeer de bosbessenjam over de cake. Garneer met verse bosbessen en een paar lavendelbloemen.

Serveren:

Geniet van deze smeuïge en geurige cake, ideaal als dessert of tussendoortje!

Eet smakelijk!