Verwarm de oven voor op 180 °C.
Steek cirkels uit bladerdeeg met een gekartelde uitsteker. Snijd de onderkant van elke cirkel bij, druk deze lichtjes plat en maak inkepingen in de bovenkant van het deeg, zodat ze op een schelp lijken.
Bestrijk elke deegschelp met losgeklopt ei en bak 15 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin en gerezen zijn. Laat afkoelen, maak dan een sneetje in elke schelp en open deze.
Meng in een middelgrote kom de kippeneieren, krabvlees, maïs, komkommer en mayonaise. Meng alles goed door elkaar.
Vul elke schelp met de salade en garneer met een kwarteleitje als parel.