Het inmaken van citroenen in potten is een traditionele methode die niet alleen de houdbaarheid verlengt, maar ook de smaak verbetert. Dankzij deze methode kunt u citroenen tot wel een jaar lang vers en bruikbaar houden buiten de koelkast. Geconserveerde citroenen worden vaak gebruikt in de mediterrane en Midden-Oosterse keuken en geven gerechten een unieke pittige en hartige smaak.

Zo kun je citroenen thuis bewaren en er maandenlang van genieten!

Ingrediënten:
6-8 citroenen (biologisch, bij voorkeur onbehandeld)

1/4 kopje grof zeezout (meer indien nodig)

1-2 extra citroenen voor sap

Gesteriliseerde glazen pot met luchtdichte deksel

Optionele kruiden: laurierblaadjes, peperkorrels, kruidnagel (voor extra smaak)

Instructies:
1. Bereid de citroenen voor:
Was de citroenen grondig om vuil en was te verwijderen.

Snijd beide uiteinden van de citroen af.

Snijd elke citroen in de lengte of overdwars in partjes, maar snijd niet helemaal door. Laat de citroen aan de onderkant intact.

2. Wikkel in zout: