#### *4. Het quichemengsel bereiden*
* Klop de eieren, crème fraîche en melk los in een kom.
* Breng op smaak met zout, peper en een beetje nootmuskaat.
#### *5. De quiche samenstellen*
* Verdeel het spek (en de uien) over de deegbodem.
* Snijd de raclettekaas in plakjes en leg deze erop.
* Giet het quichemengsel gelijkmatig over de vulling.
#### *6. Bakken*
* Bak 30 tot 35 minuten, tot de quiche goudbruin is.
* Controleer de gaarheid door in het midden te prikken: het mengsel moet gestold zijn.
#### *7. Serveren*
* Laat een paar minuten afkoelen voor het serveren. * Serveer met een groene salade voor een complete maaltijd