RICHTLIJNEN:
Maak het mengsel klaar. Meng in een grote kom de overgebleven vulling, de kalkoenreepjes, cranberrysaus (als je die hebt) en de geraspte kaas. Giet de saus of bouillon er beetje bij beetje bij tot het mengsel aan elkaar plakt en vochtig genoeg is om zijn vorm te behouden wanneer je het uitknijpt. Als het mengsel niet vochtig genoeg is, voeg dan meer jus toe. Als het te nat is, voeg dan meer vulling of paneermeel toe.
Vorm balletjes: Vorm met je handen of een koekjeslepel balletjes van het mengsel ter grootte van een golfbal en druk ze stevig aan zodat ze bij elkaar blijven. Leg de gevormde balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Zet een paneerstation klaar door drie ondiepe kommen neer te zetten: één met bloem, één met losgeklopte eieren en één met paneermeel. Bestrooi elke bal met bloem, doop hem vervolgens in losgeklopte eieren en rol hem tot slot door het paneermeel. Druk zachtjes aan zodat de kruimels blijven plakken.
Laat de vulling afkoelen: Voor het beste resultaat zet je de gepaneerde vulling 15-20 minuten in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat ze steviger worden en niet uit elkaar vallen tijdens het frituren.
Bereid de gehaktballen: Verhit in een diepe pan of pot ongeveer 5 cm olie op middelhoog vuur tot 175 °C. Voeg de vulling beetje bij beetje toe en bak ze tot ze goudbruin en knapperig zijn, wat ongeveer 3-4 minuten duurt. Gebruik een lepel met gaatjes om de balletjes eruit te halen en laat ze drogen op keukenpapier.
Een andere manier om te bakken: Als je een lichtere optie wilt, kun je de vulling in de vorm van een bal bakken. Verwarm je oven voor op 200 °C en leg de ballen op een ingevette bakplaat. Spuit ze licht in met bakspray en bak ze 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en warm zijn.
Serveer de vullingballetjes warm met kalkoensaus, cranberrysaus of een dipsaus naar keuze. Voeg wat gehakte peterselie toe voor een frisse smaak.
Advies voor het maken van de beste kalkoenvullingballetjes
Je kunt zowel verse als oude vulling gebruiken in dit recept; het zal altijd goed lukken. Als de vulling te droog is, voeg dan gewoon wat saus of bouillon toe om het smeuïger te maken.
Personaliseer de toevoegingen: wees creatief met de extra kalkoenvullingballetjes. Voeg blokjes groenten, kruiden of een kleine hoeveelheid aardappelpuree toe om de smaak te verbeteren.
Voorbereiden en invriezen: Je kunt deze vullingballetjes van tevoren maken en invriezen voordat je ze frituurt. Vorm ze, dek ze af en leg ze in de vriezer op een bakplaat. Zodra ze bevroren zijn, doe je ze in een hersluitbare plastic zak. Als je ze wilt bakken, kun je ze direct vanuit de vriezer frituren of bakken. Houd er wel rekening mee dat je een paar minuten extra kooktijd moet rekenen.
Voor een gezondere versie kun je de balletjes in een airfryer bakken op 190 °C gedurende 10-12 minuten, tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Veel plezier!
Genieten !
