1️⃣Snijd het overgebleven vlees in stukken of reepjes. Bak het in een kleine koekenpan op laag vuur met de Aziatische barbecuesaus gedurende 2 tot 3 minuten om het licht te karamelliseren en de smaak te verrijken. Zet apart.
2️⃣Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de gehakte knoflook en het witte gedeelte van de lente-uitjes toe. Bak 1 minuut tot ze lichtbruin zijn.
3️⃣Voeg de wortelblokjes en diepvrieserwten toe. Roerbak 3 minuten, af en toe roerend; de groenten moeten gaar zijn, maar nog een beetje bite hebben.
4️⃣Roer de koude, verkruimelde rijst erdoor. Maak deze goed los met een spatel om klontjes te voorkomen. Roerbak 3 tot 4 minuten op hoog vuur om gelijkmatig te verwarmen.
5️⃣Giet de sojasaus erbij en breng op smaak met peper. Meng goed door elkaar zodat de rijst en groenten goed bedekt zijn.
6️⃣Voeg vervolgens het geglazuurde barbecuevlees en de saus toe. Verdeel gelijkmatig over de gebakken rijst zonder klontjes te veroorzaken. Bak nog 1 minuut.
7️⃣Werk af met de fijngesneden groene delen van de lente-uitjes voor een frisse en geurige toets. Meng kort.
8️⃣Serveer direct, gloeiend heet.
💡Tip om het recept makkelijker te maken:
Bereid alle ingrediënten (gesneden vlees, gesneden groenten, gekookte rijst) van tevoren voor op een snelle en gecontroleerde wok.
🔁Ingrediënten die u kunt vervangen
U kunt de Aziatische barbecuesaus vervangen door een mengsel van honing, sojasaus en gember voor een zelfgemaakte versie.
🔥Kooktip:
Gebruik een hete wok en overbelast de pan niet. Werk indien nodig in twee porties om het roerbakeffect te behouden.
