Instructies:
Bereid de avocado:
Schep het vruchtvlees van de avocado in een kom en prak het met een vork of snijd het naar wens in plakjes. Voeg naar smaak citroensap, zout en peper toe en besprenkel het met de avocado.
Rooster de sneetjes zuurdesembrood tot ze de gewenste knapperigheid hebben.
Verdeel de geprakte of in plakjes gesneden avocado royaal over elke snee geroosterd brood en garneer met de verse ingrediënten,
Leg de gehalveerde cherrytomaatjes op de avocadolaag.
Strooi de verkruimelde fetakaas, gehakte cranberries en walnoten over de toast.
Voeg voor de smaak nog wat extra zout en peper toe.
Garneer eventueel met verse kruiden. Serveer direct en geniet ervan…
ps
Voor extra smaak kunt u er een paar druppels balsamico glazuur of een vleugje honing overheen sprenkelen voor een zoetzure afdronk.
Het liefst voeg ik er nog andere toppings aan toe, zoals gepocheerd ei en smaakvolle extra vierge olijfolie voor extra eiwitten.
