Instructies

Doe een theelepel olie in een kleine koekenpan en verhit op middelhoog vuur.

Als het mengsel heet is, voeg je de hele tomaten, jalapeño’s, serranopepers en knoflook toe.

Braad het in de pan tot de schil zwartgeblakerd en blaren vertoont.

Doe de geroosterde groenten in een keukenmachine of hakmolen en pulseer tot de gewenste dikte is bereikt.

Doe het rundergehakt, de gesnipperde uien, zout en peper in een grote pan op middelhoog vuur en bak tot het vlees niet meer roze is.

Voeg vervolgens de aardappelblokjes en het tomatenmengsel toe en roer.

Zet het vuur laag en laat de aardappelen zachtjes koken tot ze gaar zijn.

Serveer met je favoriete bijgerechten of over rijst