Ingrediënten:
Voor de aubergine:
2 tot 3 aubergines, in plakjes (met schil)
Olijfolie om te bestrijken
Voor de vulling:
250 g verkruimelde kaas (zoals feta of Bulgaarse kaas)
150 g geraspte harde kaas (zoals Kashkaval of Emmentaler)
2 gesnipperde bosuitjes
Een paar fijngehakte verse basilicumblaadjes
Gesneden chilipeper (optioneel)
3 el geroosterde aubergine (uit pot of zelfgemaakt)
3 el paneermeel
