Auberginecannoli: dit wordt zeker een favoriet van het hele gezin.

BEREIDINGSWIJZE
Snijd de aubergine in plakken van 0,5 cm.
Verhit een koekenpan of elektrische grill op middelhoog vuur en bak de aubergineplakken 3 tot 5 minuten per kant. Breng op smaak met zout en een scheutje olijfolie.
Klop 2 eieren los in een kom.
Haal elke aubergineplak door het ei en vervolgens door het paneermeel.
Vul elke plak met kaas en een stukje gekookte ham.
Prik vast met een satéprikker en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Besprenkel met een beetje olijfolie en bak 5 tot 7 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 200 °C, of ​​tot de kaas gesmolten is.
Serveer en geniet!