Instructies:
- Maak de appeltaartvulling door de appelblokjes, suiker, bloem, kaneel en citroensap in een kom te mengen. Meng goed.
- Leg een loempiavel in de vorm van een ruit. Schep 2 volle eetlepels appelvulling op het onderste derde deel van het vel.
- Vouw de onderste hoek over de vulling. Vouw beide zijkanten naar binnen en rol verder op tot een strakke rolvorm. Plak de rand af met een beetje water en zet de rol vast.
- Verhit 5-7,5 cm olie tot 175°C in een pan met dikke bodem, pot of frituurpan.
- Voeg voorzichtig 2-3 loempia’s tegelijk toe aan de hete olie, zorg ervoor dat er niet te veel tegelijk in de pan ligt. Bak ze 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn, af en toe keren.
- Leg de knapperige appelloempia’s op een met keukenpapier bekleed bord, zodat het overtollige vet kan weglopen.
- Bestrooi warme loempia’s naar wens met poedersuiker. Serveer met karamelsaus om in te dippen.
Geniet van deze knapperige, fruitige handpies terwijl ze nog warm en vers zijn! Restjes kunnen in de koelkast worden bewaard en opnieuw worden gebakken in de oven of airfryer voordat ze worden geserveerd.
