Appeltaart zonder bloem met havermout, walnoten en abrikozen: een gezondere versie van een klassiek dessert.

Voorverwarmen en voorbereiden: Begin met het voorverwarmen van de oven tot 170 graden Celsius (340 graden Fahrenheit). Vet een bakvorm van 20 cm in met plantaardige olie of bekleed deze met bakpapier voor een gemakkelijke verwijdering.
Meng de bodem: Klop in een grote kom de eieren met een snufje zout, vanillesuiker en suiker tot een romig mengsel. Dit vormt een gladde en stabiele basis voor de overige ingrediënten.

Meng de droge ingrediënten: Voeg de havervlokken, plantaardige olie en bakpoeder toe aan het eimengsel en roer tot alles goed gemengd is. Havermout is een glutenvrij alternatief voor traditioneel meel en vormt zowel de vulling als de korst van de taart.
Verdeel de ingrediënten: Giet de helft van het havermoutmengsel in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig. Schil en snijd de appels in plakjes en schik ze op de bodem. Bestrooi de appelplakjes met maizena om het sap dat vrijkomt tijdens het bakken te binden.
Voeg extra’s toe voor extra smaak: Hak de walnoten en gedroogde abrikozen in kleine stukjes en strooi ze over de appels. Dit zorgt niet alleen voor een gevarieerde textuur, maar verrijkt de smaak ook met een nootachtige diepte en fruitige zoetheid.
Bedek en bak: Bedek de laag fruit en noten met de resterende havermout en zorg ervoor dat de ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn. Bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer een uur, of tot de bovenkant goudbruin is en de randen knapperig zijn.
Laat afkoelen en serveren: Laat de taart iets afkoelen in de vorm voordat u hem aansnijdt. Hierdoor kan de taart opstijven, waardoor hij gemakkelijker te snijden en te serveren is.