Bereid het deeg:
Meng de bloem, poedersuiker, bakpoeder en zout. Verkruimel de boter erdoor en voeg vervolgens het ei en de zure room toe. Kneed het deeg en verdeel het in twee gelijke delen. Wikkel elk deel in plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
Voor de vulling:
Schil en rasp de appels. Knijp met je handen het overtollige sap eruit. Doe de geraspte appels in een steelpan, voeg de suiker en kaneel toe en laat 5-10 minuten sudderen tot het overtollige vocht is verdampt.
Om de taart samen te stellen:
Rol een stuk deeg uit tot de grootte van de bakplaat en leg het op de bakplaat. Bestrooi met broodkruimels om vocht te absorberen en verdeel vervolgens de appelvulling er gelijkmatig over.
Om de taart te sluiten:
Rol het tweede stuk deeg uit en leg het bovenop de vulling. Vouw de randen naar elkaar toe en prik met een vork gaatjes in de bovenkant. Bestrijk met ei.
Bakken:
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 30-40 minuten, tot de bovenkant mooi goudbruin is.
Eet smakelijk!
