Verwarm de oven voor op 180 °C.
Klop de eieren met een snufje zout, de vanillesuiker en 120 g suiker schuimig.
Voeg de olie en de warme melk toe en meng goed.
Zeef de bloem en het bakpoeder en meng voorzichtig tot een glad beslag.
Roer de appelblokjes en rozijnen erdoor.
Giet het beslag in een ingevette bakvorm.
Schik de appelschijfjes er mooi op.
Bestrijk met een mengsel van eidooier en 2 eetlepels melk.
Bak 40 tot 50 minuten tot ze goudbruin zijn.
Bestrooi naar wens met kristalsuiker.
Eet smakelijk!