Ingrediënten Bereiding
Pel en snipper de sjalotten, knoflook en ui.
Was de aardappelen grondig onder stromend water om eventuele aarde te verwijderen.
De andouillettes bereiden
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Bak de andouillettes 2 tot 3 minuten aan elke kant goudbruin.
Voeg de sjalotten, ui en laurierblaadjes toe aan de pan.
Prik met een vork gaatjes in de andouillettes zodat het vet kan ontsnappen en het mengsel op smaak kan komen.
Bak een paar minuten tot de groenten glazig zijn.
Bereiding saus
Giet de witte wijn in de pan en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen.
Meng in een kleine kom de crème fraîche en grove mosterd.
Roer dit mengsel goed door de pan.
Breng op smaak met zout en peper.
Doe een deksel op de pan en laat nog 5 minuten op laag vuur sudderen.
De aardappelen bereiden
Terwijl de andouillettes sudderen, stoom je de aardappelen ongeveer 15 tot 20 minuten tot ze gaar zijn.
Halveer de aardappelen in de lengte.
Serveren:
Schik de aardappelen in een serveerschaal.
Leg de andouillettes ernaast.
Bestrijk alles rijkelijk met de witte wijnsaus.
Bestrooi met gehakte bieslook voor een frisse toets.
Tips : Wijnarrangement: Serveer dit gerecht met een goede rode Bourgognewijn voor een perfecte match. Kruiden: Voeg tijm of rozemarijn toe voor extra smaak. Bijgerechten: Combineer met sperziebonen of broccoli voor een evenwichtige maaltijd. Eet smakelijk! Geniet van dit authentieke recept en proef de rijkdom van het Franse terroir. Minder weergeven