Instructies
Stap 1: Bereid de korst voor
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 175°C.
Maak het deeg:
Meng in een middelgrote kom de graham crackerkruimels, suiker en gesmolten boter totdat het goed gemengd is.
Druk het mengsel stevig aan op de bodem van een springvorm van 23 cm.
Bak 8-10 minuten tot ze lichtbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen.
Stap 2: Bereid de roomkaasvulling voor
Meng de vulling:
Klop de zachte roomkaas in een grote kom glad. Voeg de suiker en het vanille-extract toe en meng.
Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Roer de zure room erdoor.
Bak de vulling:
Giet het roomkaasmengsel over de afgekoelde bodem.
Bak 45-50 minuten, of tot het midden gaar is en de bovenkant lichtbruin. Laat volledig afkoelen en zet het vervolgens minstens 4 uur of een nacht in de koelkast.
Stap 3: Bereid de ananastopping voor
Kook het ananasmengsel:
Doe de uitgelekte ananas, suiker, maïzena en het water in een middelgrote pan.
Verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt en helder wordt. Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.
Laat het ananasmengsel volledig afkoelen.
Stap 4: De taart samenstellen
Voeg de topping toe:
Verdeel het afgekoelde ananasmengsel gelijkmatig over de gekoelde roomkaasvulling.
Garnering:
Strooi de geroosterde kokosvlokken en gehakte pecannoten over de ananastopping.
Besprenkel eventueel met gesmolten witte chocolade.
Dienen:
Snijd deze tropische lekkernij in plakken en serveer gekoeld. Geniet van de verfrissende en romige smaak van de ananas-roomkaastaart.
Tips voor de beste resultaten
Zorg ervoor dat de roomkaas zacht is: Zachte roomkaas mengt goed en voorkomt klontjes in de vulling.
Laat de ananas goed uitlekken: zorg ervoor dat de ananas goed uitlekt, zodat er geen water op de bodem komt.
Laat de taart volledig afkoelen: Door de taart volledig te koelen kunnen de smaken goed intrekken en kan de textuur perfect worden.
Conclusie
Deze ananas-roomkaastaart is een heerlijke combinatie van romige, zoete en tropische smaken.
De knapperige korst, zachte roomkaasvulling en verfrissende ananastopping maken dit het perfecte dessert voor elke gelegenheid.
Gegarneerd met geroosterde kokos en pecannoten smaakt deze taart niet alleen hemels, maar ziet er ook prachtig uit op elke desserttafel.
