Voorbereiding
Voeg 1 bakje ongezoete of Griekse yoghurt en het sap van een halve citroen toe. Mix 30 seconden op snelheid 4 en eindig met de stand 2 minuten/90 graden. 2.
Wacht tot de wei zich heeft gescheiden (ongeveer 3 uur).
Vouw een wattenschijfje van 1 meter dik en leg het boven een grote kom.
Giet de inhoud erin en knijp er zoveel mogelijk vocht uit.
Leeg de wei uit de kom en leg het wattenschijfje met de kaas erin. Knijp het uit en leg het 30 minuten in de koelkast met een gewicht erop.
Open het wattenschijfje, strooi er een snufje zout over en sluit het af.
Laat het 8 uur in de koelkast staan.
