1 2/3 kopjes suiker
1/4 kopje maizena
1 eetlepel puur vanille-extract
2 grote eieren
3/4 kopje slagroom
Potje smuckers aardbeienijs topping
Voor de topping heb je nodig:
12 Golden Oreos Verkruimeld en verdeeld in 2 kommen (één voor de gewone Oreo-topping, één voor de
(jouw aardbeien)
1 1/2 theelepel zachte boter
3 eetlepels uit een klein pakje aardbeiengelatine
Nog iets dat u moet weten over dit recept voor Strawberry Shortcake Crunch Cake met roomkaasglazuur: de hoeveelheden van de aangegeven ingrediënten zijn alleen voldoende voor een cake van ongeveer 23 cm (vandaar de bakvorm van 23 cm), met ongeveer 16 punten of porties.
Als je meer porties en een grotere taart wilt maken, is het niet alleen een kwestie van meer Oreo’s of roomkaas toevoegen, je moet elk ingrediënt afzonderlijk naar verhouding aanpassen. Dat is makkelijk te doen. Maar we weten hoe lastig het in de keuken snel kan worden, dus als je ergens tegenaan loopt, neem dan gerust contact met ons op door een bericht achter te laten in de reacties. We nemen dan zeker contact met je op.
Instructies:
We beginnen onze instructies graag met een kleine aanbeveling. Sterker nog, het is een heel belangrijke. Voordat je aan de slag gaat met ons recept voor Strawberry Shortcake Crunch Cake met roomkaasglazuur, is het verstandig om eerst alle rommel op je aanrecht en in je keuken op te ruimen. Zo heb je meer bakruimte, betere hygiënische omstandigheden en meer bewegingsvrijheid.
Als je daarmee klaar bent, kun je al je ingrediënten pakken en in de schone kommen doen die na dit alles in de vaatwasser gaan. Meng de ingrediënten NIET zomaar door elkaar, sterker nog, meng helemaal NIET totdat het recept je dat vertelt.
Haal diep adem, concentreer je op jezelf en laten we beginnen!
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (dit doe je om de warmte gelijkmatig te regelen, zodat alle delen van de cake tegelijk gaar kunnen worden – zowel van binnen als van buiten).
Bekleed de buitenkant van je bakvorm met aluminiumfolie en smeer er rijkelijk boter op om plakken te voorkomen.
Voor de bodem: verkruimel de Oreo’s en meng de boter erdoor, druk deze in de bodem van je springvorm.
Voor de vulling: doe een pakje roomkaas (225 gram), 80 gram suiker en de maïzena in een grote kom.
Klop met een elektrische mixer op lage snelheid tot een romige massa, ongeveer 3 minuten, klop dan de resterende 3 pakjes roomkaas erdoor. Verhoog de stand van de mixer naar hoog en klop de resterende 300 gram suiker erdoor, klop dan de vanille erdoor.
Voeg de eieren één voor één toe en klop het beslag na elk ei goed door.
Meng de slagroom erdoor.
Meng nu alleen de vulling tot een glad mengsel. Pas op dat je het beslag niet te veel mengt.
Schep voorzichtig de helft van de kaasvulling op de voorbereide bodem. Schep hier en daar een halve pot aardbeientopping op. Haal een botermes door de aardbeien om de kaas/aardbeien te marmering. Schep de andere helft van het beslag erin en herhaal het aardbeienproces. Bak 1 uur of tot de topping lichtjes wiebelt als je hem zachtjes schudt.
Voor de kruimeltopping: doe de Oreo-koekjes in een kleine kom of de keukenmachine en pulseer tot grove kruimels. Voeg de zachte boter toe en meng voorzichtig met een vork of je handen tot erwtgrote stukjes aan elkaar plakken. Schep 2 eetlepels van het mengsel in een kleine kom en zet apart. Strooi aardbeienjellopoeder over de resterende kruimels en blijf de stukjes aan elkaar knijpen. Voeg indien nodig meer zachte boter toe om het mengsel aan de cake te laten plakken. Strooi de topping over de cake.
