Doe de aardbeien zonder kroontjes in een grote kom.
Prak de aardbeien met een pureestamper of vork tot ze de gewenste dikte hebben. Sommige mensen geven de voorkeur aan een dikkere textuur, anderen aan een gladdere puree. Je kunt ze ook kort pureren in een keukenmachine of blender voor een gladdere textuur, maar pas op dat je ze niet te vloeibaar maakt.
Voeg de suiker toe:
Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe aan de aardbeienpuree. Begin met 500 gram en voeg meer toe als je een zoetere puree wilt of als je de puree lang wilt bewaren.
Roer goed tot de suiker begint op te lossen. Dit kan even duren, ongeveer 10 tot 15 minuten. De suiker werkt als conserveermiddel en helpt het sap uit de aardbeien te halen.
Voeg eventueel vers citroensap toe.
Laat het even rusten:
Dek de kom af en laat het mengsel ongeveer 30 tot 60 minuten op kamertemperatuur staan, af en toe roerend. Hierdoor kan de suiker volledig oplossen en zich vermengen met het aardbeiensap, waardoor een lekkere siroop ontstaat. Het mengsel zou vloeibaarder moeten worden.
Verpakking:
Giet het aardbeienmengsel in schone, diepvriesbestendige bakjes.
Het is belangrijk om minstens 1 tot 2 cm ruimte boven de rand van het bakje over te laten, aangezien het mengsel uitzet bij het invriezen. Te vol doen kan de bakjes scheuren.
Veeg de randen schoon en sluit de bakjes goed af met de deksels.
Invriezen:
Label de bakjes met de datum.
Plaats ze in de vriezer. Eenmaal ontdooid, zal het mengsel stollen en een textuur hebben die lijkt op een zeer dikke, romige sorbet. Bewaren
:
Lees verder op de volgende pagina
Ga verder met het recept op de volgende pagina
