Bereid het aardbeiencompote:
Doe de aardbeien, suiker en vanillezaadjes in een steelpan. Verwarm op middelhoog vuur tot de aardbeien zacht zijn en de suiker volledig is opgelost. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Verwarm de room en melk:
Verwarm in een andere pan de slagroom en melk op middelhoog vuur tot het net kookt. Haal direct van het vuur.
Temper de eidooiers:
Klop de eidooiers los in een kom. Voeg het hete roommengsel langzaam toe aan de eidooiers en blijf constant kloppen om te voorkomen dat de eieren gaar worden.
De custard bereiden:
Doe het mengsel terug in de pan en verwarm het op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt en aan de achterkant van een lepel blijft plakken.
Laat de vla afkoelen:
Giet de vla in een kom, laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem vervolgens ongeveer 4 uur in de koelkast tot hij goed koud is.
Maak het aardbeienmengsel:
Vervolg op de volgende pagina:
Ga verder met het recept op de volgende pagina
