Aardbeien Crunch Pound Cake

Voorbereiding:

Stap 1: Verwarm de oven voor

Verwarm de oven voor op 163 °C. Vet een tulbandvorm in en bestuif met bloem, zodat de cake na het bakken gemakkelijk loslaat.

Stap 2: Bereid de droge ingrediënten voor

Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Zet apart.

Stap 3: Klop de boter en suiker romig

Doe de boter en de suiker in een grote mengkom en klop ze met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot het mengsel licht en luchtig is (ongeveer 3-5 minuten).

Stap 4: Voeg eieren en vanille toe

Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Meng het vanille-extract erdoor.

Stap 5: Wissel droge ingrediënten en karnemelk af

Voeg de droge ingrediënten geleidelijk in drie porties toe aan het botermengsel, afwisselend met de karnemelk, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Meng tot alles net gemengd is.

Stap 6: Maak de aardbeienwerveling

Verdeel het beslag in tweeën. Meng in de ene helft het aardbeiengelatinepoeder en de aardbeienpuree om de aardbeienlaag te maken.

Stap 7: De taart in elkaar zetten

Giet eerst het gewone beslag in de voorbereide tulbandvorm en giet er vervolgens het aardbeienbeslag overheen. Gebruik een satéprikker of mes om het beslag voorzichtig door elkaar te roeren voor een marmereffect.

Stap 8: Bakken

Bak 60-75 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake 10-15 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster legt om volledig af te koelen.

Stap 9: Bereid de crunch-topping voor

Meng in een kom de verkruimelde vanillewafels, verkruimelde gevriesdroogde aardbeien en gesmolten boter. Meng goed.

Stap 10: Maak het vanilleglazuur

Klop de poedersuiker, slagroom en vanille-extract tot een glad mengsel. Pas de dikte indien nodig aan met meer room.

Stap 11: Versier de taart

Besprenkel de afgekoelde cake met het vanilleglazuur en strooi er direct daarna de aardbeiencrunchtopping overheen voordat het glazuur opstijft.

Variaties

• Chocolade Twist:  Voeg een laag chocoladebeslag toe voor een Napolitaanse cake.
• Cheesecakevulling:  Roer een gezoete roomkaasvulling door het beslag voordat u gaat bakken.
• Citroen-aardbei:  Voeg een eetlepel citroenschil toe aan het beslag voor een frisse citrusnoot.

Kooknotities:

• Meng het beslag niet te lang, want dan kan de cake te compact worden.
• Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor een glad beslag.
• Als de cake te snel bruin wordt, dek hem dan de laatste 15 minuten van de baktijd losjes af met aluminiumfolie.

Serveersuggesties:

• Serveer de plakjes met verse aardbeien en slagroom.
• Voor extra verwennerij serveert u er een bolletje vanille- of aardbeienijs bij.
• Lekker met een kop warme koffie of thee.

Tips:

• Bewaar de cake maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
• Voor langere bewaring kunt u de plakjes maximaal een week in de koelkast bewaren of ze per stuk invriezen.
• Gebruik een keukenmachine om de koekjes en de gevriesdroogde aardbeien te verkruimelen voor een knapperige topping.

Bereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 60-75 minuten

Totale tijd: 1 uur 30 minuten

Voedingsinformatie (per plak, bij benadering):

• Calorieën:  420
• Eiwit:  5 g
• Natrium:  210 mg

Veelgestelde vragen

1. Kan ik deze cake maken zonder een tulbandvorm?

Ja, je kunt een cakevorm of een ronde cakevorm gebruiken, maar pas de baktijd dan wel aan.

2. Kan ik verse aardbeien gebruiken in plaats van gevriesdroogde aardbeien?

Verse aardbeien kunnen de knapperige topping zompig maken. Kies voor gevriesdroogde aardbeien voor de beste textuur.

3. Hoe voorkom ik dat mijn cake aan de pan blijft plakken?

Vet de pan goed in met boter en bloem, of gebruik een bakspray met bloem.

4. Kan ik deze taart van tevoren maken?

Ja! De cake kan een dag van tevoren gebakken worden en in een luchtdichte trommel bewaard worden voordat je hem glazuurt.

5. Kan ik ook een cake mix gebruiken in plaats van het zelf te maken?

Ja, maar voor de beste zelfgemaakte smaak is het aan te raden om zelfgemaakt te maken. Als je cakemix gebruikt, pas dan de ingrediënten aan.

Conclusie

Strawberry Crunch Pound Cake is een heerlijk dessert boordevol nostalgische aardbeientaartsmaken. Met zijn rijke boterbodem, gemarmerde aardbeienlaagjes, romige vanilleglazuur en knapperige topping is het een echte blikvanger op elk feestje. Probeer dit recept en geniet van een plakje aardbeienlekkernij!